2008年06月29日

凝固

牛乳は母乳の成分に最も近いといわれますが、カルシウムの量に関しては牛乳のほうが4倍近く多く、カルシウムの補給に最も適しているといわれます。それはコップ1杯の牛乳(200ミリリットル)にカルシウムが200ミリグラムも含まれていることに加えて、牛乳に含まれるたんぱく質や乳糖などの働きで、吸収率が50~70%と高いからです。ほうれん草などの野菜類が約20%、小魚類が約30%ですから、その吸収率の高さは、際立っています。
また、カルシウムは骨や歯の形成、血液の凝固、ホルモンの分泌、免疫機能などに深く関わり、筋肉の収縮や心臓の鼓動を一定に保つという大切な役目も持っています。さらに神経の興奮を抑えるので、イライラや情緒不安定を防ぐのにも効果的です。よく眠る前にコップ1杯の牛乳を飲むと安眠できるといいますが、その訳はこんなところにあるのです。

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2008年06月18日

ひび割れ

肌が滑らかでつやがあり色が濃いものが良品とされる。
ひげ根のあとにくぼみがあったりひび割れのものは避けた方がよい。
赤色が濃いのはリコピンが多く含まれているからでありビタミンCを酸化する酵素アスコルビナーゼも多く含まれる。
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2008年06月12日

水はけの良い日


地中海沿岸が原産ですが、水はけの良い日当たりのよいところ、世界各地で見られます。毛に覆われた甘くスパイシーな香りの葉をつけ、白から紫色の花を咲かせたあと、結び目(ノット)状の種をつける。マージョラムの葉でオーク材の家具や床をこすると、香り高いつやだし剤になる。

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2008年06月10日

次第

小満と夏至の中間、6月6日頃(2008年は6月5日)。
芒(のぎ)のある穀物、稲や麦の種をまく季節ということから、芒種と言われています(実際の種まきは、これよりも早い時季に行います)。次第に梅雨めいて、五月雨(さみだれ)の季節に入ります。

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2008年06月09日

インド・ヨーロッパ語族

インド・ヨーロッパ語族 (インド・ヨーロッパごぞく) は言語の分類の一つであり、サンスクリット語、ペルシア語、トカラ語、ギリシア語、ラテン語、英語、バルト諸語、ロシア語、アルメニア語、アルバニア語などを含む語族である。このほか古代の小アジア(アナトリア)とその他の地域に少数の言語がインド・ヨーロッパ語として認められている。

日本では、「印欧語族」とも呼ばれる。以前はアーリヤ語族(Aryan)という名称も用いられたが、これはインド・イラン語派の総称に用いられ、今は使用しない。

またインド・ゲルマン語族という名もありドイツ語で今日もなお慣用となっている "Indo-germanisch" に由来する。この名称は、東のインド語派と西のゲルマン語派をこの語族の代表とみる考え方に基づいているのであるが、ドイツ以外では使用されていない。


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2008年06月04日

静脈

なるべく長く温めていたいというときには、カイロや温シップ、ホットパックなどのグッズを利用するのもいいですね。
ただし、低温やけどをしないように十分気をつけてくださいね。

<ふくらはぎの筋肉を温めて肩こり解消>
「肩こりを解消したいのにのに、どうしてふくらはぎを温めるの?」と、思うかもしれませんが、とにかく一度試してみてください。
実は、ふくらはぎと太ももには全血液量の約3分の1が集まっているのです。

足の筋肉が凝り固まっていると静脈が圧迫され、ただでさえ重力の影響で血液がたまりやすいのに、ますますひどい血行不良に
なってしまいます。

ふくらはぎは、スカートにストッキングという格好だと、夏でも冷えがちです。
その上、ヒールの高い靴をはくと負担がかかり、ますます筋肉が硬直してしまいます。
ふくらはぎを温めて血行を促すことは、肩こり改善の為だけでなく、全身の血液循環につながります。

帰宅したら、ふくらはぎ全体を温めてあげましょう。
温シップや貼り付けタイプのカイロを利用すると自由に歩き回ることもできます。
時間に余裕があるなら、ひざ下まで足浴するのもお勧めです。


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2008年05月30日

サリチル酸(2)

サリチル酸(2)
日本にサリチル酸による清酒の殺菌法を伝えたのは、明治初期に東大教授になった「お雇い外国人」のドイツ人、コルシェルトだったそうです。その頃、ユルベー博士によってドイツに広まった方法なのだそうですが、明治13年にコンシェルトは、「酒類防腐新説全」で、サリチル酸の有効性を説いたところ、その本が「驚異的」な売れ行きを示したということです。火落ちによって倒産に至る可能性の多かった時代、酒蔵にとっては福音だったのでしょう。(神崎宣武「酒の日本文化」) 現在は使用禁止になっています


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2008年05月28日

「宴」「酉區」「沈」「湎」

「宴」「酉區」「沈」「湎」
「韓詩外伝」に、「飲むときの礼で、[履き物を脱いで]跣(はだし)で坐につくのを「宴」という。飲める者は飲み、飲めない者は止めるのを、「酉區」(おう、これ一字です)という。飲める者も飲めない者もいっしょくたにするのを、「沈」という。閨門(へやうち)にこもって飲むのを、「湎」(めん)という。君子は「宴」や「酉區」はよいが、「沈」や「湎」をしてはならない」とある。  これは11世紀初頭の「酒譜」にある文章です。この頃の中国は履き物を脱いで敷物に座る生活で、儀式儀礼の飲酒は履き物を脱がずに列立したと、訳者中村喬の注にあります。

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2008年05月15日

魏志倭人伝の酒

魏志倭人伝の酒
「死するや 停葬十余日、時に当たりて肉を食わず、喪主哭泣(こくきゅう)し、他人就いて歌舞飲食す。」「人性酒を嗜(たしな)む。」の文章で有名な「魏志倭人伝」。「哭泣」の習慣は韓国に残っているようですが、それ以外は皆そのままに現在に続いているようです。仏教伝来以前の葬式の時に酒は飲むが、肉は食べなかったのだとしたら、その発想の原点は何だったのでしょう。そのほかにも、入れ墨のことや、刑罰のことなど、もっと知りたいことの多い、版木本で 11ページばかりの古典です。是非ご一読を。


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2008年05月13日

三に酒を飲ましゃんす

三に酒を飲ましゃんす
こんな符丁はご存じですか。「一に俵を踏んまえて 二ににっこり笑わんす 三に酒を飲ましゃんす 四つ世の中よいように 五ついつもの如くにて 六つ無病息災(才)に 七つ何事もないように 八つ屋敷を建て広め 九つ小蔵を建てならべ 十でとっくり治まった」僕の母親たちの時代には少女の間ではお手玉遊びが盛んでした。お手玉をしながら調子よくこんなお手玉唄を歌うのです。元々は江戸時代から伝わる門付け芸能の「大黒舞」の際に謡われたもののようですが、でも、多くの子どもたちは意味も分からずに歌っていたのでしょう。じつはこの歌は呉服の商人の符丁なのです。呉服業界では、1を「俵」と言い、2を「笑い」と言い、3を「酒」と言ったそうです。

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